lunedì 10 dicembre 2012

Patate in tortiera (Patane arreganate)

Dopo aver risolto i problemi col pc, che mi hanno tenuto lontano per qualche settimana, rieccomi alle prese con i fornelli de " a cucina e mammà " con un altro piatto della tradizione Partenopea, appartenente alla cucina povera. Questa preparazione era molto presente sulle tavole del ceto medio/basso perché composta da prodotti di facile reperibilità e dai costi irrisori. Inoltre, cosa non meno importante, dal sapore gustoso e gradevole e adatto sia come contorno che come piatto unico.

Ingredienti per 6
patate   Kg 2,5
cipolle   gr 600
olio EVO e decilitri
pomodori freschi (vanno bene anche i pelati ) gr 750
sale pepe  qb
origano  abbondante

Sbucciate, lavate, asciugate le patate e tagliatele a fette. Mettetele a strati in una pirofila, con i pomodori affettati, le cipolle a rondelle, l'olio, l'origano, il sale e il pepe. Cuocete a forno moderato per circa 90 minuti, comunque fino a che siano ben rosolate sia sul fondo che alla superficie.






3 commenti:

  1. buonissimo questo piatto,complimenti :-)

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  2. Piatto semplice, semplice e goloso, vero.

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  3. Caro Roberto questo e' un mix di ingredienti fenomenali.
    Non hanno bisogno di secondo ma di molto pane.
    Gustosissimo

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